如何做柚子皮干？

制作柚子皮干的步骤清晰而简单,让我们一步步来了解：

第一步 准备柚子皮 取半只柚子，剥去外皮，将柚子皮切成薄薄的长片，这样可以最大程度地保持柚子皮的薄度和口感。

第二步 去苦味 将切好的柚子皮放入清水中浸泡几分钟，捞出后用手挤干水分，然后换水再浸泡几次，重复几次后，建议将柚子皮泡置一晚上，让苦味逐渐被水分和时间冲淡。

第三步 热水处理 将泡好的柚子皮捞出后，烧开一锅水，将柚子皮完全浸没，十几秒后捞出，放入凉水中过一道，等待柚子皮变凉后，沥干水分，这样处理可以有效去除柚子皮的苦味。

第四步 炒制柚子皮 准备好姜、蒜和辣椒，切成细小的丁，热锅倒入适量油，放入姜蒜辣椒丁爆出香气，加入少许水和盐，调色时适量使用酱油，此时要注意，盐的用量不能过多，因为柚子皮容易吸收过多调料，影响最终的口感。

将炒好的柚子皮倒入锅中翻炒,用勺子轻轻搅动，让柚子皮吸收香油和调料的味道，注意，若此时再加入其他调味品或柚子皮，后续的调味品可能无法均匀分布，影响整体风味。

第五步 加味装盘 当柚子皮炒得稍微干燥时，可以再加一点水，加入豆豉，稍微炒一下，撒上葱花，装盘后即可享用。

这样制作出来的柚子皮干,既保留了柚子的清新，又去除了苦味，搭配姜蒜辣椒的香气，令人食欲大增。