芹菜可以和什么一起炒？

芹菜与肉类搭配炒制技巧

材料准备：

• 主料：芹菜200克
• 辅料：瘦肉（如五花肉、猪扒肉）100克
• 调料：生姜、大蒜、少许盐、味精、花椒粉、酱油、植物油

制作步骤：

1. 芹菜处理：芹菜去除根部和叶片，洗净后切成4-5厘米的段，瘦肉切片，五花肉切条备用。

2. 锅具准备：中等大小的炒锅，配备油锅和盖子。

3. 初炒：锅中倒入少许植物油，放入生姜和大蒜爆香，随后加入芹菜段和红辣椒（如有需），炒至芹菜稍微变软，调入适量盐和味精。

4. 瘦肉翻炒：加入瘦肉片或五花肉条，翻炒至肉片变色，加入少许酱油和少量清水，防止粘锅，同时让肉片更加入味。

5. 调味：将炒好的芹菜和肉片混合均匀，加入调料，继续翻炒均匀，加入适量的花椒粉，根据口味可调配浓郁的辣味。

6. 成品：待肉片炒至入味后，盛盘即可，可根据个人口味再淋几滴香油，增加香气。

小贴士：

• 油量控制：为了保持菜品的鲜香，建议使用适量植物油，避免过多油腻。
• 火候掌握：炒制过程中火候要大火，避免长时间慢炖，以保持芹菜的脆爽口感。
• 可选配料：根据个人口味可添加木耳、虾仁、胡萝卜、香菇等食材，丰富菜品口感。

芹菜与肉类搭配的营养价值

芹菜富含膳食纤维、维生素C、钙质和铁元素，有助于促进消化功能，改善血液循环，与肉类搭配后，不仅增加了菜品的鲜美，还提升了营养价值，为健康饮食提供了更多选择。

通过以上方法,芹菜与肉类的搭配不仅制作简便，色香味俱全，更是营养均衡的理想选择。