紫薯双色馒头要怎么做，紫薯双色馒头的做法图解？

面团准备

1. 将1茶匙面粉加入110cc温水中，充分溶解后加入酵母粉,等待15分钟观察酵母活跃情况。
2. 将(A)材料中的面粉与细砂糖倒入发酵活跃的酵母液中，搓揉2分钟，形成面团，将面团盖好，进行150-180分钟的第一次发酵。

紫薯面团制作

1. 90g去皮紫薯丁块蒸熟后，加入热水压成泥,冷却后备用。
2. 从中种面团中取出150g，放入搅拌盆，加入(B)材料，搅拌成团后，转移到面板上轻柔搓揉10-15分钟，形成光亮面团,进行第二次发酵15分钟。

白色面团制作

剩余中种面团加入(C)材料，搓揉后放入面板上轻柔搓揉10-15分钟，形成光亮面团,进行15分钟发酵。

馒头制作

1. 将紫薯面团擀成5mm厚的长方形面片,暂存。
2. 同样将白色面团擀成与紫薯面片相当大小的面片备用。

双色面片组合

在紫薯面片上涂薄水层，将白色面片覆盖在上面，轻轻擀压使两片结合，裁剪边角,留下可卷成花卷的边缘。

花卷制作

将白色面片涂薄水层，用手轻卷成棍状，5分钟后用切面刀切成10个等长馒头,裹上馒头纸放入蒸笼。

蒸制步骤

1. 水烧开后，将馒头放入蒸笼,小火蒸10分钟定型。
2. 取出笼盖后，用热气助干2分钟,使馒头表面颜色褪去湿润。
3. 再次上锅用中大火蒸5-8分钟,直到馒头表面光亮。

全程制作细节：

• 两次蒸制方法可有效防止馒头皱皮,效果稳定可靠。
• 面团小份时，搓揉时间控制在10-15分钟,避免过度揉面影响口感。