苦瓜汤最好吃做法？

【主要食材】

• 苦瓜：新鲜的，去蒂去籽，切块
• 猪骨头：肉质稍嫩的猪大骨头
• 辅料：生姜、大蒜、香菇、青菜、盐、鸡精、料酒
• 调料：水、油、老抽、料酒

【准备工作】

1. 苦瓜处理：苦瓜用清水冲洗干净后，用刀将其切成适当大小的块。
2. 猪骨头处理：猪骨头用沸水焯一下，去除血沫，再用清水洗净。
3. 黄豆处理：黄豆用清水浸泡30分钟，焯水后加入锅中。
4. 调料准备：姜、大蒜洗净备用，香菇用开水焯一下。

【主要步骤】

第一部分：基础汤底熬制

1. 砂锅中放入生姜、大蒜、香菇，加入适量水，放入猪骨头。
2. 大火煮沸后,转小火慢炖1小时，直至猪骨头入味。
3. 加入适量料酒,调味后继续煮5分钟。

第二部分：苦瓜入锅

1. 在汤汁煮沸前,加入苦瓜块，大火煮沸后转小火煮15分钟。
2. 加入焯过的黄豆、青菜，继续煮10分钟。

第三部分：调味与收汁

1. 盐、鸡精调味，搅拌均匀。
2. 收汁后关火,盛出苦瓜汤，撒上香葱即可出锅。

【温馨小贴士】

• 苦瓜处理：苦瓜去掉苦水的关键在于将瓜瓤掏空，用盐搓均匀，再冲洗干净。
• 汤汁香气：锅中先炒香姜蒜香料，再加入适量水，能让汤更香。
• 口感层次：加入少许糖可以调和苦味，同时用苦瓜的清香中和油腻。

【健康小贴士】

• 适量原则：猪骨头适量，不宜过量，避免油腻。
• 多吃多补：苦瓜富含维生素C和膳食纤维，是夏季养生的好食材。

让我们一同品味这款苦瓜汤,甘甜鲜美，浓而不腻，是夏日清凉的理想选择！