春卷馅的十种做法？
猪肉馅的春卷秘方 材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量 步骤：
- 猪肉洗净切成尽可能小的颗粒,放入油锅内炸酥；
- 炸好的肉粒加入剁成小颗粒的芽菜、葱花、味精拌匀即可。
虾仁蘑菇馅的做法 材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量 步骤：
- 鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分；
- 香豆腐干切碎,鲜虾仁蒸熟后切碎；
- 将所有切碎的食材放入碗中,打入鸡蛋清，加入适量味精、盐拌匀即可。
素什锦春卷馅的做法 材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋、盐各适量 步骤：
- 红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝；
- 锅里放适量油,先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香；
- 再放土豆丝,迅速翻炒，加入适量胡椒、糖、醋、盐等翻炒入味后盛出放凉。
豆芽素春卷馅的做法 材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量 步骤：
- 绿豆芽去根洗净,胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝；
- 炒锅入油,先放胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下，放水调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出放凉。
荠菜春卷馅的做法 材料：荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精 步骤：
- 荠菜洗净焯水,凉后挤干水分切碎；
- 锅里放香油,油热后放荠菜、香干丝、冬笋丝煸炒数下，调入盐味精入味后盛出放凉。
果蔬春卷馅的做法 材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量 步骤：
- 胡萝卜削皮入锅煮成稍软,凉后切成丝；
- 奇异果削皮切丝；
- 莴苣去皮切丝稍放盐渍水分；
- 百合片片洗净沥干水分；
- 将莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀，包入春卷皮后洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。
用料： 盐适量 料酒1勺 酱油1勺 白胡椒粉适量 香油适量 生姜适量 鸡蛋1个 面粉适量 面包糠适量 猪肉200克 黄瓜半根 胡萝卜半根
又香又酥的炸肉卷做法 步骤：
- 肉洗净用搅拌机打成肉末备用,在肉沫中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油、生姜末拌匀，不喜欢生姜的可以不加，腌制十分钟入味。
- 准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜切成约8cm小段，煮开一锅水加盐，放入胡萝卜和黄瓜烫熟备用。
- 肉末腌好后,准备一张保鲜膜，放入适量肉。
- 用勺子将肉抹成小正方形,尽量均匀，避免空隙。
- 放入切好的蔬菜,用保鲜膜卷起，两头捏紧实，定型后取下保鲜膜。
- 准备面包糠、鸡蛋液，先把肉卷沾面粉，滚匀后浆蛋液，最后裹面包糠。
- 最后一步,锅中倒油热锅，放入筷子冒泡转小火，放入锅炸，炸时翻动以防炸糊，也可放入平底锅油煎。