花鲢鱼整鱼的家常做法？

将花鲢鱼清洗干净后，放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、白胡椒粉和少许盐,腌制一会儿。

用厨房纸擦干鱼身表面水分,防止炸制时溅出油渍。

锅中倒入油，加热后放入八角、花椒、葱姜,炸香后捞出。

等油稍凉后，将鱼放入油锅中煎制，可以盖上盖子,防止油溅到处都是煎至两面金黄出锅。

锅中留少许油，中小火将鱼放入锅中,顺锅边淋入香醋。

依次加入甜面酱、白糖、豆瓣酱、生抽，先加入热水，再加一罐啤酒（约500ml），加盐，水量要没过鱼身，大火炖开后转中小火炖至成熟入味，汤汁有些浓缩时淋入蚝油拌匀,撒上香菜出锅即可。