煮鸡蛋要放盐吗？怎么煮比较好吃？

煮鸡蛋是日常生活中再普通不过的事情，但很多人往往认为越简单的事情越难掌握好火候，煮鸡蛋到底该怎么煮才好吃？让我们一起来探讨一下吧！

煮鸡蛋的基本功

煮好的鸡蛋，不仅要易剥，还要蛋清和蛋黄分布均匀，口感软嫩，营养也能被充分保留，关键在于火候掌握得当，将清洗干净的鸡蛋放入冷水浸泡一会儿，开始煮的时候，锅里的水必须没过鸡蛋，如果水位过高，煮好的鸡蛋可能会生熟不均匀，蛋黄偏离蛋心，影响口感，煮鸡蛋一定要用中火，大火容易破裂，小火会延长煮蛋时间,但难以把握老嫩程度。

煮鸡蛋的时间掌握

煮鸡蛋的时间根据个人喜好来把握，1~3分钟的鸡蛋只有蛋白稍微凝固，适合做鸡蛋汤，3~5分钟的鸡蛋，蛋清已经凝固，蛋黄还是溏心，爱吃溏心蛋的可以考虑，5~10分钟的鸡蛋，蛋清刚刚凝固，这是最佳时机，吃起来蛋黄比较干爽，不影响口感，煮10分钟以上的话，蛋清就会变硬,吃起来那么软嫩了。

如何快速脱壳

为了方便后期食用的时候方便脱壳，我们可以选择在煮鸡蛋的过程中往锅里滴几滴白醋，因为蛋壳的成分是碳酸钙，白醋是酸性物质，两者会发生氧化反应，另外一种方式是在煮熟的鸡蛋上敲一个小洞，放入冷水中浸泡一会儿,也能快速脱壳。

煮鸡蛋是否需要加盐？

煮白蛋的话没必要放盐，但如果你想让鸡蛋更入味，或者让鸡蛋不沉底，可以适量加入盐，盐不仅能帮助调味，还能让鸡蛋在水里不沉底,煮出来的鸡蛋更有嚼劲。

煮鸡蛋的小窍门

1. 煮溏心蛋：将水烧开之后再煮两分钟，然后关火浸泡一分钟，就是稀溏心蛋，如果想要稠一点的，浸泡两分钟即可，六分钟以上,蛋黄会完全凝结。

2. 快速脱壳：煮好的鸡蛋放到凉开水里激一下，但不要用凉水，生的凉水里含有不少细菌,浸入鸡蛋里不卫生。

   

3. 加食醋：在煮鸡蛋时往里加2ml食醋，蛋清不仅白嫩，蛋壳更是好剥，这就是今天教给大家的煮鸡蛋技巧，不管大家是煮鸡蛋，还是鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等，都可以按照这个方法来煮，保管壳好剥、蛋好吃。

生活中的趣事

今天下午接孩子，碰到了几个朋友，我们几个宝妈在一起聊天，一个宝妈讲了这样一个事情：今天早上孩子起晚了，给孩子煮了鸡蛋，本想图方便快捷，结果孩子剥了很久，鸡蛋壳都还没剥完，好不容易剥完了，一个鸡蛋也只剩半个了，甚至蛋清和蛋黄都已经“分家”了，最后方便快捷没图成，心急的宝妈嫌孩子墨迹，还把宝宝吵了一顿，一直到上学两个人都还互相生气,影响了一天的心情。

结果没想到另外一个宝妈说她也有同样的烦恼：早上上班时间紧，煮了鸡蛋在路上剥半天也剥不下来皮，最后磕磕巴巴剥下来了，半个鸡蛋也都被皮带走了，剥皮费劲不说，鸡蛋也小了一圈，一起聊天的一位做化学老师的宝妈说他们家就不会出现这样的情况，几个宝妈听了,都争着向她取经。