咸汤圆馅正宗做法？

1. 皮：糯米粉480g，淀粉40g（可选玉米、小麦、土豆），开水350g，黄油或猪油36g。
2. 馅：猪里脊、笋、香菇、榨菜，少量葱姜。

制作过程：

1. 炒馅儿：不需要复杂技巧，仅需将馅料煸炒至熟香，注意火候，避开水！炒好的馅儿要干燥些，会更易包馅。

2. 烫开水揉面：将开水倒入糯米粉搅拌，待凉后加入黄油或猪油，面团会变得柔软顺滑。

3. 包汤圆：手工制作的难度在于手感，厚薄不均的问题尽量控制在可接受范围内，收口时保持耐心，慢慢来，避免破裂。

这道咸汤圆的制作过程凝聚了匠心,传承了岁月的味道，每一口都能感受到馅儿的鲜美与皮的细腻，让人回味无穷，手工制作的每一步都充满温度，正是这种用心，赋予了汤圆独特的魅力。