新鲜的猪大肠应该怎么清洗？
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初始清洗： 将猪大肠用清水冲洗2-3次，去除表面的污垢和残留物，用手轻轻抚摸,确保清水能充分进入大肠内部。
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除去表面油脂： 将猪大肠翻面，用手将表面的肥油轻轻拽脱，肥油的去除可以选择保留，也可以选择剪去，如果保留,注意后续步骤需加长清洗时间。
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除去黏液： 将猪大肠放入盆中，加入1大勺老陈醋、1大勺面粉、1大勺淀粉，用手抓匀一匀，开始持续搓洗5-7分钟，搓洗过程中，面粉和淀粉会与黏液反应，逐渐变黑，随时用清水冲洗表面,确保黏液彻底去除。
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再次清洗： 将猪大肠翻面，重复上述步骤：加入醋、面粉、淀粉，搓洗5-7分钟,冲洗干净。
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焯水处理： 锅中放入半锅清水，加入葱段、姜片、料酒，放入大肠焯水5-7分钟，焯水时注意控制火候，避免煮得过焦，焯水后转移至凉水中浸泡,待冷却后即可使用。
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最终冲洗： 将大肠用清水冲洗3-4遍，确保彻底清洁，冲洗过程中注意握住大肠,避免破损。
通过以上步骤，猪大肠将被彻底清洗，确保口感鲜嫩且无腥味,适合多种烹饪方式。