河粉中毒是怎么回事？

河粉中毒是一种严重的食品安全事件，其原因可能包括原料质量问题、加工环节的污染、从业人员的卫生状况以及可能混入的毒物等多重因素。

河粉的生产过程是将经过清洗的米粉末加水调制成糊状，经过蒸煮处理后冷却划分，形成细长条状的食品，食用河粉后出现中毒情况,可能与以下原因有关：

1. 原料方面：若生原料在储存、运输过程中受到污染，或者在加工前已发生**变质，容易滋生致病菌及其毒素,进而导致食品中毒。

2. 加工环节：在生产、加工、运输、储存等环节中，如果没有采取严格的卫生管理措施，食品可能受到细菌污染或真菌侵害,造成安全隐患。

3. 从业人员因素：从业人员如果自身带有细菌，且个人卫生状况不佳，在操作食品的过程中，可能将细菌传递给食品,造成污染。

4. 可能混入的毒物：非法添加化学毒物或有毒物质至食品中，达到一定剂量后,可能引发中毒反应。

若出现河粉中毒症状，应立即就医进行处理，治疗原则包括催吐、洗胃以及使用特定抗毒素药物等，需结合患者的病史、实验室检查结果等综合信息，明确中毒原因。 由首都医科DX附属北京地坛医院急诊科主任医师刘志娟审核通过，如需了解更多详情,请点击下方链接。