鬼子姜有什么营养？

鬼子姜块茎富含多种营养成分,其中包括氨基酸、糖类、维生素以及膳食纤维等，其中菊淀粉，作为一种优质的可溶性膳食纤维，被广泛用于乳制品、面包、糖果和饮料等食品的生产中，低聚糖则对人体具有良好的保健作用。

从营养价值来看,鬼子姜的含量堪称惊人，每100克鲜鬼子姜中，就能获取丰富的蛋白质（2.4克）、膳食纤维（4.3克）、碳水化合物（11.5克）和多种微量元素，其中钾含量高达458毫克，钙含量24毫克，铁含量7.2毫克，这些都是维持人体正常生理功能的重要元素，鬼子姜还富含维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素和矿物质。

值得一提的是,鬼子姜还含有多缩戊糖、胆碱水苏糖和葫芦巴碱等多种糖类成分，这些不仅为其口感增添了独特之处，也为人体提供了更多的营养保障，相比普通甘蓝，鬼子姜的营养密度更高，食用后能更快地提供能量，帮助人体保持活力和精力。