猕猴桃干怎么做？

制作猕猴桃干不仅是一种美食的制作过程，更是一种传统工艺的传承，以下是从选材到成品的完整制作流程,带你一起探索这项手工艺的奥秘。

选材准备

1. 选料：挑选完整果实、无病虫、无破损的杨桃为原料。
2. 清洗：用清水将其冲洗干净。

初始处理

1. 碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右（微沸）浸泡1～2分钟。
2. 中和：用1%盐酸中和,常温下30秒。
3. 漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。

切片准备

1. 切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片。

脱水处理

1. 熏硫：每100千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时。
2. 烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20%以下,即好。

成品制作

1. 烘干后：取出冷却，进行包装,即为成品。

制作小贴士：

• 注意事项：在烘干过程中要注意温度控制,避免烘焦。
• 温馨提示：制作过程中注意安全，尤其是高温烘干环节,要远离火源。

通过以上详细步骤，制作出香甜可口的猕猴桃干，既可以作为日常零食，也可以作为礼品赠送给家人和朋友，希望这篇指南能帮助你成功制作出理想的猕猴桃干,享受烘焙与自然的美味！