芋艿头的家常做法？
- 芋艿头适量
- 葱适量
- 高汤适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
做法步骤：
第一步： 芋子头去皮后，仔细洗净,确保无残留泥沙。
第二步： 在炒锅中加入适量食用油，将洗净的芋子头倒入锅中，快速翻炒,使其两面均匀受热。
第三步： 加入适量料酒、生抽和盐，将锅中的内容翻炒均匀,使其充分渗透香气。
第四步： 随着锅中液体减少，加入适量高汤（或直接用水煮至汤汁浓郁），注意不要加过多水,以保持菜品的浓香。
第五步： 当芋子头煮至皮薄肉嫩、入口即化时，盛入已切碎的葱花，快速翻炒，使其与芋子头混合，继续加热，使其汁液浓缩,鲜香四溢。
这道菜品的关键在于火候和调味，通过适当控制烹饪时间和调配料酒、盐、生抽等调料，能够使芋子头的香味得到最大程度的提取，每一口都能感受到芋子头的晶莹剔透和鲜香浓郁，搭配葱花的清香,更添一分风味。