贵州人过冬至有哪些习俗？

冬至当天,北方的传统是吃饺子，寓意“吃饺子不冻耳朵”；而南方则以汤圆为主，象征团圆和美好的事物，这两种食物各具特色，饺子常见于北方，而汤圆则是南方冬至的传统美食。

在贵州,冬至当天最为明显的习俗便是吃补气的肉，还有就是开始腌肉打糍粑，腌肉的做法也开始了，这里有一个说法：冬至最冷，腌肉不容易**，打糍粑，即制作年糕，也是冬至前后的重要活动，记得小时候，年糕的制作通常是在冬至前后开始的，那时候，人们还手工制作年糕，村子里家家户户排队打，有时甚至要凌晨才能轮到。

过去,吃狗肉在冬至被视为一种补气的方式，但随着保护意识的增强，这个习俗逐渐减少，人们更倾向于选择牛羊肉和鸭肉来驱寒暖身，无论是哪种食物，贵州人都希望通过丰盛的饮食来迎接寒冷的冬季。

这些年来的变化不仅体现在食物的选择上,也反映了人们对生活方式的更新和对动物保护意识的提升，贵州的冬至习俗不仅是对传统的传承，更是对现代价值观的体现。