大点的黄鱼怎么炸？

大点的黄鱼怎么炸？

原料：黄花鱼、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第1步、黄花鱼去头去内脏，清洗干净。

第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。

第3步、在加葱段姜片。抓拌均匀，腌制三十分钟。

第4步、淋干水分，放少许干面粉，抓拌均匀。使每个小鱼都粘上面粉。

第5步、起锅烧油，油温五六成热下小鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。

第6步、炸至两面金黄捞出来，使油温升高八成热。下小鱼复炸三十秒，捞出即可。

第7步、出锅装盘，香酥可口。

用料黄花鱼 500克料酒 2勺盐 2克油 100克蚝油 1勺生抽 1勺生姜粉 适量白胡椒 适量黑胡椒 适量五香粉 适量洋葱碎 少许

油炸酥脆黄花鱼的做法步骤

步骤 1

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黄花鱼清洗干净，大概净重500克左右

步骤 2

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用厨房纸吸掉些水份放入干净的大碗中，加入适量五香粉增香

步骤 3

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再加入适量白胡椒粉

步骤 4

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继续加入生姜粉去腥，因为有了生姜粉就免去切生姜了

步骤 5

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最后再倒入二勺料酒，一勺生抽，将所有调味料均匀充分拌匀

步骤 6

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加入洋葱碎一起拌匀盖保鲜膜放保险冷藏腌制一小时左右

步骤 7

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腌制好的黄花鱼沥出料汁，均匀沾上干淀粉备用

步骤 8

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热锅倒入100克食用油

步骤 9

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至油温冒烟开中火，分批放入黄花鱼，炸至鱼定型后再翻面炸，炸至两面金黄起锅装盘，想要吃脆口感的可以复炸，油需要再都点可以复炸

步骤 10

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炸好的黄花鱼充分撒上黑胡椒粉开吃

步骤 11

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酥酥脆脆的，当菜，做小零食都可以