豆芽炒肉片的做法？

原料：

• 黄豆芽：选择新鲜、颜色鲜绿的豆芽，洗净后用清水浸泡洗涤。
• 五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，洗净后切成薄片。
• 小葱：选用细长的葱段，洗净后切成小段。
• 生姜：切成小薄片。
• 红椒：根据个人口味切成丝。
• 调料：生抽、老抽、白糖、鸡精、精盐、油（可以用菜籽油或花生油）。

步骤：

1. 准备五花肉：

   • 锅中倒入适量油，放入五花肉片，煸炒至肉片两面均匀裹上金黄色油花。
   • 加少许生抽和老抽翻炒均匀，加入精盐调味。

2. 处理豆芽：

   将洗净的黄豆芽用清水浸泡，洗涤干净备用。

3. 炒锅准备：

   • 锅中倒入适量油，放入切好的五花肉片，煸炒至肉片卷起。
   • 加少许生抽和老抽翻炒均匀，加入精盐调味。

4. 炒香配料：

   

   加入小葱段、生姜片和红椒丝，翻炒几下，释放香气。

5. 加入豆芽：

   • 将刚沥干的豆芽倒入锅中，翻炒均匀。
   • 加少许精盐、鸡精和白糖，调味后继续翻炒。

6. 焖煮：

   倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，直到豆芽变软入味。

7. 出锅：

   

   打开锅盖，加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

• 如果喜欢口感多汁，可以在焖煮时加入少许白醋，增加清香。
• 越是用心选择新鲜的豆芽，口感会更鲜嫩。

这道菜一口入魂,回味无穷！