芝麻叶的做法？

芝麻叶是一道营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，是每个家庭的美味佳品，以下是芝麻叶的简单做法,让您轻松体验这道清新健康的美食。

材料：

• 芝麻叶：300克
• 红椒：30克
• 食盐：适量
• 鸡精：适量
• 生姜：2片
• 大蒜：3瓣
• 猪板油：适量
• 茶油：适量

做法步骤：

1. 准备工作
   将新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除多余的泥沙,使芝麻叶更加清爽。

2. 焯水
   将浸泡好的芝麻叶倒入沸水中，加入一勺食用油和一勺盐，焯水5分钟，焯水的目的是除去残留的泥土味,保持芝麻叶的鲜嫩。

3. 处理芝麻叶
   将焯好的芝麻叶捞出，用冷水过洗后，轻轻揉搓，挤出多余的水分，将芝麻叶揉成小团，稍作散开,改刀切成适当大小的段。

4. 准备调料
   青椒切成碎末备用，生姜和大蒜切成小块,轻拍碾碎。

5. 炒制过程
   锅中倒入茶油和猪板油，加入姜蒜末，先爆香，再加入芝麻叶翻炒均匀。

   • 当芝麻叶变软时，加入红椒碎，继续翻炒至香味四溢。
   • 最后加入适量的盐和鸡精,调味成味。

6. 出锅
   换个热锅，继续翻炒至芝麻叶入味后出锅,勿炒过熟。

温馨小贴士：

• 芝麻叶的烹饪时间不宜过长，以免影响其营养价值和口感。
• 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料，增加风味层次。
• 为了保持芝麻叶的脆嫩，建议在焯水时控制时间,避免煮得过久。

这道简单的芝麻叶炒法，既保留了食材的营养，又带来丰富的口感和色香,希望这道美味的清淡菜品能为您的家庭增添一份美好。