回族香豆子油香做法?
准备材料
- 面粉 500克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 6克
- 植物油
- 苏打粉 0.5克
- 盐 适量
发酵面团
先用温水将酵母发酵,加入面粉和盐,和成光滑的面团,将面团盖好,放置在温暖处发酵2小时以上,直到膨大至两倍左右。
融合面团
将发好的面团放入碗中,加入少量植物油、苏打粉和少许面粉,和成光滑的面团,盖好,放置醒发一段时间(醒发时间越长,口感越蓬松有嚼劲)。
分装
将醒好的面团均匀分成几等份,每份约90克。
擀面
取一小份面团,轻轻揉搓后,擀成直径约10厘米,厚度约.5厘米的圆饼生坯。
刻制
用刀在面饼的中间划两道浅浅的刀痕,这样便于后续油炸时油能渗入。
烘焙
将锅中加入植物油,烧热后调至中火,将面饼生坯小心地从锅边滑入锅中,对于大锅可放入2-3个面饼,中小火慢炒,待一面微黄时翻面炸制另一面,直至金黄。
成品
捞出面饼,沥去多余油脂,装盘即可食用。
这个制作过程简洁明了,能让你快速拥有香脆的回族油炸面饼,希望这个简单的做法能让你在家也能轻松做出回族特色美食,让我们一起来尝试吧!