正宗红烧狮子头加豆腐怎么做？

【材料准备】 马铃薯一个，生香菇四朵，素碎肉60克，素虾仁30克，豌豆夹20克，姜一小块，豆腐两块，笋半支，大白菜半个，素火腿30克，调味料：一碗面粉，五大匙太白粉，盐、味素各一大匙，两个鸡蛋,少许胡椒粉。

【详细步骤】 第一步 将马铃薯放入蒸笼中蒸至半熟,注意不要煮得过软。

第二步 素碎肉泡水后捞出沥干，将蒸熟的马铃薯和豆腐分别切成泥状，素火腿、香菇、姜切成小末，笋切成小粒，大白菜剥去外层，切成大片，豌豆夹去两头尾，洗净备用,素虾仁洗净后也备用。

第三步 将豆腐泥与马铃薯泥、笋末、火腿末、香菇末混合，加入所有调味料（面粉、太白粉、盐、味素、鸡蛋）搅拌均匀，用手将混合物揉搓，摔打几下，使肉团具有黏性,形成小圆球状。

第四步 将豆腐丸放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥干备用。

第五步 另取大锅，放入两大匙油，烧热后放入姜末爆香，加入大白菜、豌豆夹和两碗水，炒软后加入豆腐丸、盐、味素,继续煮至汁收干涸。

第六步 将炒好的狮子头和豆腐一同上桌，可以搭配一些炒香菇、蔬菜等,享用美味。