梭子蟹咋做好吃？

【材料】：

• 梭子蟹4~6只
• 凉白开汤锅的一半量
• 生抽汤锅的一半量
• 香菜
• 蒜末
• 小米辣
• 白酒

【做法】： 步骤1：梭子蟹直接清洗干净，不要宰杀，将其放入淡盐水中浸养，帮助其排出腥味，将香菜、辣椒、蒜头分别切成碎末备用。

步骤2：锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开，一半酱油，将切碎的蒜末、辣椒和香菜加入锅中，接着淋入一小杯白酒，充分搅拌均匀。

步骤3：将养好的梭子蟹绳子拆开，蟹壳朝下放入锅中，封上保鲜膜，盖上锅盖，放入冰箱冷藏室腌制一晚，次日即可取出品尝。

步骤4：食用时，将蟹壳打开，剔除蟹腮和蟹胃，分切成小块，放入盘中，撒上香菜叶、蒜末，适量加入白醋，拌匀后蘸酱食用。

还有另一道简单的煎炸梭子蟹做法： 【材料】：

• 梭子蟹
• 姜
• 蒜
• 葱
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 白胡椒粉
• 香油

【步骤】：

1. 梭子蟹洗净后,用小刀将腹部肚皮破开，取出内脏，切成小块备用。

2. 姜、蒜、葱切成末备用。

3. 热锅凉油,将葱姜蒜末爆香后，加入梭子蟹翻炒。

4. 加入适量料酒烹饪片刻,再加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

5. 最后加入适量的香油即可出锅。

这样做出来的梭子蟹肉质鲜嫩,口感极佳，可以作为一道下饭菜或者配菜，绝对是一道值得尝试的海鲜美味。