卤水牛肉做法？

牛腱四条、红萝卜一条、白萝卜半条、葱适量、洋葱两颗、姜两指宽一指长、番茄两颗、红葱头4-5瓣、辣椒1-2根（不辣的那种）及干辣椒4-5根（可选）

调料准备： 高汤适量、酱油、米酒、味精、桂皮2-3片、八角3-4颗、丁香适量、香菜籽适量、小茴香籽适量、陈皮少许、花椒适量、胡椒适量

制作步骤：

1. 将牛腱从冰箱取出，放入油锅中油炸至金黄酥脆,取出备用。

2. 将红萝卜、白萝卜切成块状，洋葱切成条状,番茄和红葱头也依次切块。

3. 加入锅中，将切块的姜加入，翻炒至香气四溢，若喜欢辣,可此时加入适量的辣椒进行翻炒。

4. 加入葱段、蒜仁、红葱头、辣椒，翻炒至闻到蒜香味时，随即加入高汤、洋葱、萝卜、酱油、米酒及调料。

5. 调味后，加入味精，翻炒均匀后即可出锅,装盘冷藏。

建议：卤汁成分丰富，煮熟后色泽红润，香气扑鼻，搭配米饭或馒头食用,味道鲜美可口。