芒果沙冰商用做法？

芒果沙冰的商用做法简单又实用,让您的夏日更清凉！

步骤：

1. 将芒果洗净后，沿着长边削下果肉,切成覆盆子大小的小块；
2. 将芒果肉放入保鲜袋中；
3. 将保鲜袋与冰块一起放入低温环境中进行初步冷却；
4. 拿出芒果肉,将保鲜袋同样放入低温环境中震荡搓打5分钟；
5. 将搓好的芒果肉倒入大碗中，加入适量淡奶油、砂糖和少量水,打发成细腻的芒果泥；
6. 将芒果泥倒入破冰器中,注意破冰过程中避免周围空隙；
7. 将破冰器放入-18℃的商用冰柜中冷冻24小时，待冰块成固体后取出,切成小块；

材料：

1. 芒果：选用成熟度适中的芒果,重量根据实际需求调整；
2. 冰块：选择食用冰块,避免使用可溶性冰；
3. 淡奶油：可选择1/2杯左右；
4. 砂糖：根据个人口味调整,建议适量使用；

制作提示： 破冰器的选用至关重要，建议选择规格适中的，既能保证冰块大小，又能满足制作量需求，冷冻时间建议24小时左右，若环境温度较高,可延长冷冻时间至30小时。

这样制作的芒果沙冰，口感鲜美，色泽诱人，搭配鲜果、果酱或薄饼，堪称夏日美味佳肴，简单易行的做法，让您的商用餐饮更加精彩！立即动手吧，夏日清凉,芒果沙冰等你来！