现在的香椿怎样储存到冬天吃？

香椿作为一种营养价值高、多用途的食材，在不同季节都有食用需求，要将香椿储存到冬天食用，可以采用焯水冷冻保存法或晒干保存法，这两种方法各有优缺点，以下是详细的保存步骤和技巧。

焯水冷冻保存法：

1. 选择新鲜香椿：建议选用香椿的芽头部分，这部分香椿嫩度高，风味浓郁，保存后口感更佳。
2. 处理香椿：将香椿根部用刀剪去，去除枯萎的部分，然后用清水彻底清洗干净。
3. 焯水处理：将清洗好的香椿放入沸水中焯水大约1-2分钟，目的是通过高温去除部分杂质和亚硝酸盐，使香椿更易于保存且口感更佳，焯水后，及时捞出并用凉水冲洗干净。
4. 冷冻保存：将处理好的香椿用干布轻轻擦干水分，整理好姿势后放入密封袋或保鲜盒中，袋口挤压出空气后，封好，冷冻室保存即可，需要食用时，将香椿取出放入冷水中浸泡至冰凉，或者直接烹饪使用。

晒干保存法：

1. 洗净香椿：同样需要使用新鲜的香椿进行处理，先用清水彻底清洗干净，确保没有杂质残留。
2. 晾晒香椿：将香椿放在干燥干净的容器或布上，置于阳光下自然晾晒，或者，在家中使用烘烤设备低档次烘烤，直至香椿完全干燥。
3. 密封保存：晒干后的香椿可以放入密封的玻璃瓶或塑料袋中，存放在阴凉干燥通风的地方，这种方法保存的香椿保留了其原有的香气和风味，保存时间长且不易变质。

选择储存方法的建议：

• 如果你担心香椿容易变质,且空间有限，推荐使用冷冻保存法，这种方法保存的香椿不易腐烂，且色泽鲜艳，保留了原有的营养成分。
• 如果你想延长香椿的保存时间,且对烘烤设备不介意，可以选择晒干保存法，这种方法不仅S空间，还能保证香椿的质量。

通过以上两种方法,你可以在非香椿季节也能品尝到新鲜香椿的美味，选择哪种方法，取决于你的实际条件和需求，希望这些建议能帮助你更好地保存香椿，让香味在家长时间驻留。