龙利鱼做法的食谱？
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，真的是好吃到哭，还放了一些金针菇，鱼肉嫩滑爽口，金针菇粉丝多汁入味，关键低脂，吃起来无压力,厨房小白也能轻松学会哦！
用料： 龙利鱼或巴沙鱼250克 粉丝1把 大蒜4瓣 金针菇适量 小米椒3个
制作步骤：
- 龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可,金针菇洗净备用。
- 大蒜切沫，加入3勺蒸鱼鼓油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油,搅拌均匀成蒜蓉汁。
- 盘子里铺上粉丝，在铺上金针菇，淋上一半的蒜蓉汁，在铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁！蒸锅中水开后放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟，撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油,浇在鱼肉上即可！
- 龙利鱼无刺肉嫩，很适合老人、孩子食用，做成香辣口味的,更是能吸引全家人的胃。
香辣龙利鱼的做法： 龙利鱼、葱姜蒜、干红辣椒、白糖、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、油、蚝油。
制作步骤：
- 龙利鱼解冻后，长切成四份，再切两公分左右的块，放入容器内，加入糖，加盐（一次加够，烹制时不加盐）。
- 放入料酒，加生抽（少些，起提色作用），加蒸鱼豉油,抓匀后腌十五分钟。
- 葱切片，姜切丝，蒜压一下切开，干红辣椒切段，腌好的鱼肉里面加点油,抓匀。
- 热锅放入油，放入干红辣椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜炒香。
- 放入鱼肉，翻炒均匀，翻炒至汤汁快收尽时，加入蚝油,翻炒均匀即可。
海产鱼类中龙利鱼在营养上有显著的优点，蛋白质容易消化吸收，做法便捷快速，掌握一些技巧，鱼片的切片，火候的把控，调味的用法,多次实践做出舌尖的食谱。
酸汤龙利鱼： 【整备材料】 龙利鱼400g 西红柿500g 金针菇250g 豆腐1块 魔芋一盒 野山椒少许 盐1勺 蒜1头 姜1块 番茄酱100克 味精半勺
【烹饪步骤】 1、西红柿切块，金针菇去丝切成条，豆腐切片。 2、切葱花，生姜和蒜切片，野山椒切段，热锅倒油，爆香蒜姜蒜和野山椒。 3、小火加入番茄酱翻炒，放入西红柿炒制变软，倒入野山椒汁，加水煮五分钟入味。 4、加入豆腐，金针菇和魔芋，加盐、味精调味，倒入白醋。 5、出锅前放入鱼片,煮至变白即可。
酸汤龙利鱼就做好了，香味入鼻,口感爽滑。
龙利鱼之"你问我答"： 问:是何龙利鱼的简单快捷、美味易学? 答:龙利鱼刺少、肉多，只有中间带有脊骨，快速入手，吃起来方便、肉嫩鲜入味。
舌尖在美味，煮制番茄酱汁时一定要用小火，容易糊锅，鱼片不宜久煮，口感会老，口味的用量适当调整,美食美味有效增强人体大脑免疫及记忆力。
就是龙利鱼的做法和观点。
@悟空问答
你好，很高兴回答你的"龙利鱼做法的食谱？"这个问题，关于龙利鱼，我首推的做法是清蒸，原汁原味，味美鲜甜,营养不流失。
清蒸龙利鱼的做法： 【材料】 龙利鱼一条、姜一块、食用油少许、蒸鱼豉油10克、盐2克、葱段少许、红菜椒少许
【做法】 1：龙利鱼洗净后，用厨房纸擦干两面，分别刮几刀。 2：少许的盐抹片，鱼的内外腌制十分钟以上（盐最好是少一点，不要多，因为最后要浇上蒸鱼豉油的）。 3：鱼放盘子放在蒸锅上，鱼肚子里也是要塞上姜片，去腥的，鱼身上也是要那个铺上姜片。 4：大火烧开后，入锅蒸十分钟左右，关火后，虚蒸五分钟。 5：鱼的腥味都是在这汤汁里，蒸好后倒掉鱼汤就不腥了，挑掉姜片，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，鱼身上放上葱丝和红菜椒丝装饰一下。 6：热锅烧油至冒烟，把油均匀的淋在鲈鱼上。 7：清蒸龙利鱼就做好了！
希望我的回答，您能满意,谢谢！
龙利鱼有很多种做法，看个人喜欢那一种口味，可以做椒麻龙利鱼，水煮龙利鱼，香煎龙利鱼，番茄龙利鱼，金汤龙利鱼，酸菜龙利鱼，清蒸龙利鱼，卤水龙利鱼，烧汁龙利鱼，炭烧龙利鱼，糖醋龙利鱼，茄汁龙利鱼，酥炸龙利鱼，鲍汁龙利鱼，烤龙利鱼，酸汤龙利鱼，香茅龙利鱼，蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，红烧肉龙利鱼，青椒炒龙利鱼，等等……做法。
龙利鱼俗称牛舌头，是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。
龙利鱼的营养价值： 据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
龙利鱼 同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为"护眼鱼肉"的原因,所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
食用功效： 抗动脉硬化 防治心脑血管疾病 增强记忆 保护视力 挑选秘诀： 鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实