辣炒河蚌壳正宗做法？

辣炒河蚌壳正宗做法？

步骤 1

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因为是前天下午去捡的河蚌晚上吃完饭就开了，意外发现一只河蚌里有刚发育的小珍珠😭这里附取河蚌的做法其实很简单：河蚌捡回来有泥简单用水冲洗干净，烧开水一锅放河蚌开口就可以取肉啦，内脏清洗干净

步骤 2

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河蚌清洗干净后放入料酒焯水去腥，葱姜蒜切片切段，热油放入八角、香叶爆香捞出，加入葱姜蒜、豆瓣酱跟河蚌肉翻炒，倒入料酒、生抽、蚝油继续翻炒…加水炖一会收汁，放切好的芹菜出锅前看自己口味可加十三香也可以不加调香，盐的话因为我放了豆瓣酱就没有放盐本身就有咸味，喜欢吃咸一点的自己添加

步骤 3

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出锅自己试吃了一下很有嚼劲。

辣炒河蚌壳是一道地道的川菜，做法简单但需要一定的技巧。首先将新鲜的河蚌壳清洗干净，去除杂质和泥沙。然后用开水焯烫一下，去除腥味。

接着将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。

热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，再放入河蚌壳翻炒均匀。加入适量的盐、生抽和少许糖调味，最后撒上少许香菜即可。这样炒出来的河蚌壳鲜嫩可口，香辣开胃。