麻辣烫骨汤怎么熬制？
准备材料：
- 猪骨头 1kg
- 猪蹄 500g
- 姜片 5g
- 蒜 5个
- 八角 2个
- 肉桂 1块
- 花椒 适量
- 辣椒粉 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 制作步骤：
- 将猪骨头和猪蹄用清水冲洗干净,去除血水和杂质。
- 将焯好的猪骨头和猪蹄放入锅中，加入足量清水，煮沸后转小火慢炖3-5小时,确保汤色浓白。
- 在锅中加入适量食用油，先炒制姜片、蒜末和八角，接着加入肉桂和花椒,煸出香味。
- 将煮好的猪骨头和猪蹄取出，加入红枣、干辣椒等调料,继续煮制至汤汁浓郁。
- 将汤过滤后，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉调味，煮1-2分钟即可关火。
- 将热气腾腾的骨汤倒入碗中，撒上香菜和芝麻，根据个人口味添加配料，如豆芽、面条等,享用美味的麻辣烫骨汤。