驴鞭正宗做法？

【原料准备】 驴鞭（1-2根） 山药（1根）

【调料配备】 调料油（75克） 花椒油（25克） 酱油（15克） 味精（5克） 黑糖（5克） 食盐（6克） 料酒（15克） 湿淀粉（40克） 花椒（适量） 糖（适量） 葱段（100克） 蒜瓣（20克） 姜块（50克） 鸡汤（500克）

【制作步骤】

第一步：准备工作 将驴鞭用清水洗净，剪去外皮，用沸水焯一下，捞出后剥去外皮，洗净后放入锅中，山药去皮,洗净切块备用。

第二步：煮驴鞭 在锅中放入2.5公斤水，加入葱段50克、姜块25克、花椒，置于火上煮沸，待水煮沸后，将驴鞭放入锅中煮至软烂，捞出驴鞭，切断包皮，剔除不必要的部分，将其切成4-5厘米长的小段。

第三步：炒制调料 取一汤匙油，置于锅中点燃，加入葱段50克、蒜瓣20克、姜块50克，煽炒出香味，加入料酒、酱油，接着注入鸡汤（500克），将黑糖5克加入，调节汤色，待汤汁变白时，加入味精、食盐调味。

第四步：炖煮浓汤 将煮好的驴鞭和切块的山药放入汤中，用小火慢炖，待汤汁浓稠时，捞出葱段、姜块，用湿淀粉勾制浓汤流，淋上花椒油，撒上少许花椒和糖,翻炒均匀即可。

这道传统驴鞭山药汤，精致又不失本味，营养丰富,滋补而美味。