子姜爆鸭最正宗的做法？

主料：鸭肉750克 辅料：子姜400克，红尖椒2个，青剁椒1个，尖椒1个，酱油30毫升，黄酒30毫升，糖浆30毫升，白醋30毫升，姜3片，蒜10克，食盐1/2茶匙，植物油30毫升，水适量

做法步骤：

1. 准备材料：将鸭肉切成斩块，子姜削皮切块，红尖椒、青剁椒、尖椒洗净备用。

2. 翻炒准备：将炒锅加热，倒入植物油,热锅上加入姜蒜片爆香。

3. 烹饪鸭肉：将鸭肉块放入热锅中,炒至表面金黄后取出备用。

4. 姜蒜爆香：将子姜块、红尖椒、青剁椒、尖椒放入锅中,翻炒至香气四溢。

5. 调味：加入酱油、黄酒、糖浆、白醋,翻炒均匀。

6. 汤汁收浓：加入适量的水（可选啤酒）,煮沸后转小火焖煮至汤汁浓稠。

7. 加入配料：当汤汁剩余少许时，放入青剁椒、尖椒圈,翻炒几下。

8. 最终调味：加入食盐调味,翻炒均匀即可盛碟上桌。

注：此配方可根据个人口味进行适当调整。