大蒜素的功效与作用是什么？

大蒜素是一种具有显著药理作用的活性成分，它的功效主要体现在以下几个方面：抗病原微生物、提高免疫功能、抗动脉粥样硬化、降血脂、降低血液黏稠度、溶栓、保肝、抗肿瘤抗突变等。

大蒜不仅在医疗领域具有重要价值，更在烹饪文化中占据独特地位，含硫挥发性化合物"二烯丙基三硫醚"即大蒜素，是大蒜药理作用的重要化学成分，作为一种传统的食材和药材,大蒜在历史和文化中扮演着重要角色。

现代药理学研究表明，大蒜素不仅具有抗病原微生物的作用，更能显著降低血脂浓度，改善血液循环系统健康，它对预防和治疗动脉粥样硬化、调节免疫功能都有重要作用，大蒜素还具有抑制血小板聚集的潜力,能够有效预防血栓形成。

值得注意的是，大蒜素虽有多种功效，但其疗效并非替代正规药物的作用，对于各类疾病的治疗，建议在专业医生的指导下进行，特别是癌症治疗和抗菌治疗，应严格遵循医生建议，避免自行用药。 由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核