上海菜红烧大排酱汁配方？

料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，淀粉1勺，按照这个比例自行调配，烧开后，加入一小块冰糖，甜度可根据个人口味调整，作为一个不喜欢甜的北方人,我通常仅象征性地加入几滴即可。

将大排与酱汁一同烧过后，酱汁烧至浓稠，起锅装盘，这样做出来的肉香气扑鼻,酱汁咸甜得恰到好处。