四川做辣椒酱的做法？

四川辣椒酱的制作方法简单易学,让我们一起探索这道经典小吃的独特魅力吧！

准备食材：

• 青花椒 1斤
• 大蒜 1斤
• 小米椒 2斤
• 菜籽油 2斤
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 容器（根据家庭需求可减少用量）

制作步骤：

1. 首先要准备好各类食材，青花椒、大蒜、小米椒洗净后,分别进行处理。
2. 将青花椒、小米椒和大蒜分别切碎成泥状。
3. 热锅倒入菜籽油，待油温升到八分热（油冒泡腾但不燃烧）时,关火备用。
4. 将刚炒好的油倒入青花椒,快速翻炒后取出过滤。
5. 锅中留下少量油，将小米椒倒入锅中煮沸，待水分蒸干后,加入蒜泥熬煮片刻。
6. 根据口味加入适量的盐和白糖,熬至入味后关火冷却。
7. 将酱料倒入密封容器冷藏保存,一周后即可使用。

小贴士：

• 制作好后可加入几粒熟芝麻,增加风味。
• 由于是手工制作的,独特的风味和质感更令人回味无穷。
• 每次用量随意,密封保存方便长期使用。

亲们，一试就会明白，自制的辣椒酱真香可口，搭配各种主食更添风味,现在就开始你的辣椒酱制作之旅吧！