干豆腐吃法？

1. 准备材料：

   • 干豆腐：切成8厘米宽的长条，再细细切成丝。
   • 香菜：提前洗净，切成小段。
   • 大蒜：拍碎后切成细末。
   • 椒油：花椒油。
   • 调料：生抽、酱油、老汤、糖、香油、香菜、花椒、白芝麻、大蒜末。

2. 步骤说明：

   • 油锅热：先烧一锅油，待油锅冒烟时，油温达到爆冒状态。
   • 炒香花椒：加入适量花椒，炒至变色后，迅速控油，捞出盛用。
   • 调味：将炒好的花椒油倒入小碗中，加入大蒜末和熟白芝麻，轻轻拍打几下，激出香味。
   • 调料准备：在碗中加入生抽5克、酱油5克、老汤100ml、香油3克、香菜段、花椒油、白糖2克，搅拌均匀。
   • 摆盘：将切好的干豆腐码放在碗中，表面刷上调料，最后撒几粒花椒和香菜，淋几滴香油，美味待上。

这样一来,干豆腐不仅颜色鲜艳，更能突出香气与口感，让每一口都充满风味。