清炒莲藕片的家常做法？
- 莲藕：1个中等大小的莲藕
- 香葱：1根
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 色拉油：10ml
- 姜：1小块
步骤：
- 莲藕削去外皮,竖着沿着中间纵切成两半，再横切成薄片，用清水浸泡。
- 香葱洗净,切成.5厘米小段；姜切成小块备用。
- 莲藕片沥干水分。
- 热锅加入色拉油,放入姜块爆香后，迅速倒入莲藕片翻炒2分钟。
- 加入适量盐和鸡精,关火。
- 将切好的香葱倒入锅中,翻炒均匀后盛盘即可。
材料：
- 主料：莲藕500g
- 辅料：干辣椒3颗、大蒜叶1颗、盐巴适量、味精适量
做法步骤：
- 准备好食材,莲藕剨皮，辣椒、大蒜叶，味精。
- 莲藕切成薄片,用水漂洗，避免发黑，辣椒、大蒜叶切段。
- 锅中放适量油,烧热后放入辣椒炒香，倒入莲藕片，翻炒几分钟。
- 加入适量开水,让莲藕熟透。
- 水干后,可加少许白醋，翻炒均匀，加入大蒜叶和味精，翻炒几下即可出锅。
配料：
- 莲藕一节200克,荷兰豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡萝卜1段，姜1片，蒜2瓣
- 盐半汤匙,油适量
制作步骤：
- 莲藕切片,泡在清水里，加入几滴白醋，保持洁白。
- 荷兰豆切斜刀,黑木耳撕小块，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
- 锅中烧开水,放少许盐和油，先入百合焯水2秒。
- 依次下锅莲藕、荷兰豆、木耳，焯水先后顺序不能错。
- 炒锅入少许油,放姜丝和蒜片爆香，炒出香味后捞出。
- 先炒胡萝卜,这样口感更好。
- 倒入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。
- 快速炒好后,加少许盐调味，关火。
- 喜欢勾芡的可加点淀粉水,这家家清脆口感，故不加。