用电饼铛烙葱油饼怎么做又软又好吃？

【葱油饼】

食材：

• 普通面粉：300克
• 温开水：200毫升（50~60度）
• 盐：适量
• 大葱：2根
• 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备好所有食材,面粉放入大碗中，加入1勺盐调味。
2. 将温开水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成面絮，根据需要，将面团制成软硬均匀的面团。
3. 将面团放入碗中,表面刷上一层植物油，避免面团粘连，用保鲜膜包裹，饧约半小时。
4. 准备葱油酥：小碗中放入2勺面粉，加入少许盐和花椒面，倒入4勺热油，放入切碎的大葱花中快速翻炒，待油香气四溢后盛出备用。
5. 饧好的面团取出,放在面板上，用手将面团搓成长条状，均匀地切成大小一致的剂子。
6. 将每个剂子用手轻轻辗压成3~4毫米厚的饼皮，或者用擀面杖将面团擀成薄薄的饼皮，再撒上葱油酥。
7. 将面饼的一角留空,不要撒葱油酥，用刀从中心切开一个小口，将饼子沿着切开的一边从外向里卷成锥形，最后捏紧边缘，防止油流出。
8. 卷好的饼胚用手轻轻压扁,擀成2~3毫米厚的圆饼。
9. 预热好的电饼铛中加入适量植物油,放入饼胚，盖上盖子，高温烙约50秒。
10. 取出饼胚,翻面后再放入电饼铛中，盖上盖子，继续烙约30~40秒。
11. 这样一来,烙好的葱油饼两面都会变得酥脆，微黄的表面带来独特的香气。

烙好的葱油饼最好当天食用,建议搭配稀粥或咸菜，感受那份独特的风味。