正宗凤爪怎么做？

准备材料 准备一只鸡爪，清水洗净后剪去指甲，确保鸡爪表面无沾染。

煮制凤爪 将鸡爪放入砂锅中，加入适量清水，放入几片姜、几段葱，滴几滴料酒，置砂锅于大火上，先煮沸后转小火煮约15分钟，直至鸡爪入味。

快速凉拌 将煮好的鸡爪捞出，迅速浸入冰水中冷却，冷藏2小时，使其更加鲜嫩。

腌制凤爪 将鸡爪放入一个装有盖的碗中，加入蒜末、姜末、辣椒、鸡精、盐、糖、生抽、蚝油、醋、辣椒油、柠檬汁和柠檬片，调味后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一晚，香气与风味将在腌制过程中充分渗透。

享用美味 第二天，鸡爪已经醇香入味，可直接食用，也可将其拌匀后冷藏保存，随时取用，绝对让你对鸡爪的制作有全新的认识！