鲶鱼怎么做好吃又简单家常的？

鲶鱼的味道鲜美,作为东北特色美食，它的烹饪方式也非常多样化，今天我要分享两种经典的鲶鱼做法，分别是红烧鲶鱼和鲶鱼炖茄子，无论是哪种做法，都能让你感受到鲶鱼的鲜美与浓郁的汤汁。

第一种做法：红烧鲶鱼

• 用料：鲶鱼、姜、生抽、料酒、冰糖、盐、味精、老抽
• 步骤：
  1. 鲶鱼杀好后洗净,切成1-2厘米厚的块状，稍作腌制以提味。
  2. 锅中放油,油热后加入姜片，待姜片微黄时放入鱼块，翻面至两面金黄。
  3. 加入生抽、料酒、冰糖、老抽，翻炒均匀后加水炖煮至鱼肉入味。
  4. 收汁后加入少许味精和盐,装盘即可。

第二种做法：鲶鱼炖茄子

• 用料：鲶鱼1条、茄子3个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄豆酱、香醋、老抽、盐、味精
• 步骤：
  1. 鲶鱼洗净后切成块,锅中炒香葱、姜、蒜和辣椒，加入黄豆酱、老抽、香醋调味。
  2. 加入开水炖煮,待汤汁浓稠时放入切段的茄子，继续炖煮至入味。
  3. 出锅前加入青红辣椒、香菜和调料，装盘即可。

其他推荐做法：

1. 蒜蓉鲍鱼蒸粉丝：

   

   • 步骤：鲍鱼肉切花，粉丝泡软后放入蒸笼，鱼肉上撒蒜蓉酱，蒸至入味。

2. 芥末鲍鱼：

   • 步骤：鲍鱼煮熟后去壳切片，芥末加入调料蘸抹，原汁原味。

3. 蒜蓉烧鲶鱼：

   • 步骤：鲶鱼煎至金黄后，沙锅中炒香葱、姜、蒜，加入酱油、料酒等调料，沙煮至入味。

鲶鱼作为美食中的珍品,承载着东北独特的风味，无论是红烧还是炖茄子，鲶鱼都能以其鲜美的肉质和浓郁的汤汁，带来一道令人回味无穷的美味佳肴，如果你也喜欢尝试各种做法，欢迎在评论区留言交流。