扁豆炒肉的做法？

大扁豆 380克，五花肉 250克，辣椒 2个，大蒜 6瓣，生姜 8克，生抽 2勺，盐 适量，葱段 适量

做法：

1. 首先准备食材，先把辣椒、大蒜、生姜都切得碎净,放在一边备用。

2. 大扁豆去壳，挣碎成细丝,装在一个大碗里备用。

3. 锅中倒入适量的油，放上中小火烧热，加入适量的盐水煮沸,等水开后再加入盐调味。

4. 再加入油，将切好的扁豆丝倒入锅中，快速翻炒使其煮熟后捞出过凉水,以便后续炒制时保持脆嫩。

5. 锅中留下少许油热，加入五花肉翻炒，使其快速煸香，待肉开始冒出油花时,滴加生抽调味。

6. 加入之前准备好的蒜末和生姜丝,继续翻炒均匀。

7. 将炒好的肉和蔬菜一同倒入锅中，加入适量的盐和生抽,快速翻炒均匀。

8. 再加入切好的辣椒，继续翻炒，使其与其他食材充分混合,直到扁豆丝变得断生。

9. 最后加入葱段，翻炒几下后，香气四溢,勾人食欲。

一道热气腾腾的扁豆炒肉，色香味俱全，简单易做却美味无穷,让你一口咬下去满满都是肉香！