菠萝烧排骨的做法有哪些？

wolekan 11-06 11次浏览 0条评论

清洗排骨,放入清水中浸泡半小时后，排骨已经充分去血水，取出后用厨房纸轻轻擦干排骨表面，确保没有残留水分。

将菠萝削去硬核,切成大小适中的块备用，将锅烧热后，倒入几勺食用油，加入排骨进行煎制，让排骨表面定型，盛出多余油脂备用。

取出排骨后,将锅中余油倒出，重新加入适量食用油，将排骨放回锅中，加入八角、桂皮、香叶、生姜片、一小把冰糖，进行翻炒。

随后,加入料酒、生抽、一小勺盐，轻轻翻炒均匀，倒入足够的热水，完全没过排骨，盖上锅盖，用大火进行炖煮，约40分钟后，排骨已煮熟。

炖好的排骨捞出,除去八角、桂皮、香叶、生姜，将锅转小火收汁，让汤汁浓郁丰富。

当汤汁浓郁后,加入番茄酱，菠萝块和青椒进行翻炒，均匀混合后即可出锅，享用这道美味佳肴。

一口咬下,排骨外焦里嫩，酱香浓郁，菠萝的清香与排骨的鲜美完美融合，令人回味无穷。