用烤箱做香掉牙千层饼上下温度是多少？

烤箱做香掉牙千层饼,温度设置要怎么掌握呢？作为做饼的老手，我可以告诉你，关键在于掌握好上下温度的搭配合理。

普通烤箱的温度设置：将烤箱预热至180℃，将饼放在上层，保持180℃烤制约12分钟，烤制时间要掌握好，12分钟刚刚好，太久容易糊化，太短则没法入味。

如果你使用的是电饼铛,温度控制稍有不同，电饼铛一般设置在180-190℃之间，这样上下火焰均匀，饼才会均匀烤制，如果你用的是煤气烤箱，建议将上火温度调至300℃，下火温度调至200℃，这样既能保证上面烤得香酥，又能避免底部烧焦。

在烤制过程中,5-8分钟后注意将烤盘拿出来倒个方向，这样饼面更均匀，做好一个香掉牙千层饼，还可以考虑再次发酵5-8分钟后再烤一次，这样口感更松软。

关于饼的制作,小贴士有几个要点：压面要均匀，建议使用面机压面，这样饼才会一层层均匀，做香掉牙千层饼可选用各种馅料，比如孜然、香葱、豆沙、红薯、南瓜等等，孜然和香葱需要适量加盐，可以根据个人口味再加入一些辣椒粉、胡椒粉或花椒粉。

温度和时间都是关键,温度设置得当，时间掌握好，你就能烤出香酥入味的香掉牙千层饼！不同类型的烤箱可能会有稍微差异，特别是电饼铛和煤气烤箱的温度设置，所以具体操作时请根据自己的烤箱类型调整。