鱼香肉丝汤做法？

里脊肉300克,尖椒1个，木耳100克，胡萝卜100克，葱姜蒜各10克，油适量，盐5克，豆瓣酱15克

辅料：鸡精3克，老抽10克，生抽10克，香醋10克，胡椒粉5克，料酒10克，白糖10克，淀粉15克

制作工艺：

1. 里脊肉切丝,木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末。

2. 猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用。

3. 锅中加油,大火将油烧至七成热（表面有青烟大量上升时），加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用。

4. 锅底油,加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香。

5. 加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入调好的水淀粉（水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀），熬开汤汁。

6. 加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝，一起翻炒均匀。

成品