广东炒米粉做法？

• 主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。
• 辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。

准备工作：

1. 将所有主料和辅料分别切成细丝,准备好使用。
2. 鱼虾干用清水清洗,沾少许料酒稍作处理，去除腥味。
3. 米粉用冷水浸泡至软,捞出后用纸巾轻轻擦干水分。

烹饪过程：

1. 锅中倒入适量油,先将肉丝放入锅中煸炒至断生，盛出备用。
2. 锅中留下少量油,加入鱼虾干煸炒至微黄，盛出。
3. 回锅,加入胡萝卜丝翻炒，滴加料酒，随后加入盐翻炒均匀。
4. 接着加入洋葱、卷心菜丝和绿豆芽，翻炒均匀后加入生抽。
5. 出锅前,调入鸡精，炒匀后即可盛出。

特色调味：

• 将米粉煮熟后,与其他调味料混合，提升整体风味。
• 适当控制油量,保持菜品的清淡鲜美。

配菜搭配：

• 广东炒米粉通常搭配豆芽和青菜,简单易做，口感丰富。

这个过程不仅让你体验到传统粤菜的独特风味,也能感受到家乡的美食文化，希望这道广东炒米粉能让你的味蕾得到满足！