锡纸花甲粉丝煲怎么做？

• 花甲：去壳，洗净沥干
• 粉丝：用清水泡发
• 小米辣：切成末
• 蒜：切成末
• 姜：切成末
• 洋葱：切成丁
• 金针菇：洗净沥干
• 花生油：10克
• 豆瓣酱：15克
• 生抽：10克
• 香油：适量
• 醋：少许
• 大骨汤/鸡汤：适量

制作步骤：

准备工作：

• 将锡纸铺开，凹出碗形状
• 将洗净的花甲放入锡纸碗中
• 将粉丝用清水泡发备用

装饰与调味：

• 锡纸碗中加入：
  • 15克豆瓣酱
  • 10克花生油
  • 10克生抽
  • 少许香油
  • 几滴醋
• 加入切好的小米辣、蒜末、姜末、洋葱丁

主料焖制：

• 将锡纸碗盖好
• 加入热水，浸没花甲
• 用中小火煮约10分钟，直到花甲开壳
• 取出花甲，放入金针菇和泡发好的粉丝
• 再次盖好锡纸碗
• 加入适量的汤底（如大骨汤或鸡汤），用小火煮5分钟

出锅与享用：

• 将锡纸碗移至烤网上预热的煤气炉上
• 烤箱预热至170℃，放入用锡纸包裹的花甲粉丝
• 烤制约5分钟，待锡纸微微卷曲时取出
• 一口咬下去，鲜美的汤汁瞬间在口中绽放

注意事项：

• 烤制时注意火候，避免焦糊
• 取出时注意用手轻拿，避免烫伤
• 可根据个人口味适当添加调料