腊肉粽子的做法？
腊肉粽子是一道结合了甜美与香气的传统小吃，制作过程虽繁但却很值得一试，下面是制作腊肉粽子的详细步骤,希望能带给你一份美食的体验。
准备材料：
- 糯米：用清水泡8~12小时,泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀。
- 粽叶：用清水泡2~3个小时。
- 腊肉：用沸水煮3~5分钟,去除表面油脂和脏污。
制作步骤：
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准备腊肉
将煮好的腊肉切成小块，肥瘦根据个人喜好调整，腊肉的油脂可以让粽子更香嫩,建议留一些肥肉。
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准备糯米
泡好的糯米用清水洗净后，加入老抽和生抽搅匀，如果想让粽子更有嚼劲，可以适量加入油，但记得腊肉本身就含有油脂,所以不需要额外添加。 -
包制粽子
取两片粽叶叠加，将粽叶的中间部分向下卷成筒状，用手掌将糯米填入，压实后放入腊肉,再将剩余糯米填满。
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缠绕粽叶
压实后，用粽叶包裹好，缠紧棉线,形成传统的粽子形状。 -
蒸制
将包好的粽子放入蒸笼中，盖上盖子，用大火烧开后，转小火慢慢蒸2~3个小时，等蒸好后，关火焖1小时,捞出后晾凉就是美味的腊肉粽子了。
小贴士：
- 火候控制：蒸笼里的水不能太少，否则会影响蒸煮效果,可以先烧开后再用小火慢煮。
- 包制技巧：在包制时要注意力度适中，既要保证粽子实心,又不能太过紧绷。
- 品尝：冷食和冷吃都很美味，但最推荐在蒸好后的一小时内品尝,味道更鲜美。
希望这份腊肉粽子的做法能让你在家也能轻松做出美味的传统小吃,享受烘焙的乐趣吧！