板鸭烧冬笋做法？

板鸭烧冬笋做法？

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材料准备

板鸭：1只（斩件后约1.5斤）

毛竹笋（或冬笋）：3两

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：3小勺

食用油：适量

鸡精（可选）：适量

做法步骤

板鸭处理：

将板鸭斩成适当大小的块。

将板鸭块放入清水中浸泡一夜，以稀释掉多余的盐分。

将浸泡好的板鸭块放入沸水中煮十几分钟，以去除多余的油脂。

冬笋处理：

将毛竹笋（或冬笋）泡发好，清洗干净。

切成适口的大块备用。

烹饪：

锅中加入适量的食用油，加热至油温适宜。

加入切好的葱段、姜片和蒜瓣，煸香。

将处理好的板鸭块加入锅中，与葱姜蒜一起爆炒。

加入3小勺料酒，继续翻炒至酒香四溢。

加入适量的水，水量需没过食材，盖上锅盖，用中小火焖烧至板鸭快熟时。

加入冬笋：

将处理好的冬笋块加入锅中，与板鸭一起翻炒。

继续焖烧至冬笋熟透，此时可以尝一下汤汁，根据个人口味决定是否需要添加鸡精进行调味。

出锅装盘：

当板鸭和冬笋都熟透，汤汁浓郁时，即可关火。

将板鸭烧冬笋盛入盘中，热腾腾地上桌享用。

注意事项

板鸭本身带有咸味，所以在烹饪过程中无需再添加盐。

板鸭的油脂较多，飞水的步骤可以帮助去除多余的油脂，使菜肴更加健康。

冬笋的口感应该是脆嫩的，所以焖烧的时间不宜过长，以免影响口感。

根据个人口味，可以适当调整料酒和鸡精的用量。

通过以上步骤，您可以在家尝试制作这道美味的板鸭烧冬笋。这道菜结合了板鸭的鲜美和冬笋的清香，非常适合冬季食用，不仅美味，还具有一定的营养价值。希望您在烹饪过程中能够享受到制作美食的乐趣，并与家人朋友共享这道佳肴。