蒜蓉粉丝蒸红鲟（螃蟹）的做法？具体步骤是什么？

蒜蓉粉丝蒸红鲟（螃蟹）的做法？具体步骤是什么？

粉丝蒸红鲟的用料

红鲟 粉丝 生姜 生抽

调味

蒜末 蚝油 鸡精 味精 糖 盐 花雕 生抽 葱花

粉丝蒸红鲟的做法步骤

步骤 1

粉丝放入锅中焯熟，用剪刀剪断

步骤 2

粉丝过凉水

步骤 3

将红鲟切开摆盘

步骤 4

加入生抽 姜片

步骤 5

放入蒸笼

步骤 6

将蒸好的蟹肉取出

步骤 7

放入猪油熬香，加入蒜末爆香，倒入蒸好的粉丝，加蚝油 鸡精 味精 糖 盐 花雕 生抽翻炒，最后加入葱花

步骤 8

加葱花摆盘，淋上热油即可

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蒜蓉粉丝蒸螃蟹

用料 螃蟹 4只 绿豆粉丝 80克 蒜瓣 5个 姜 少许 辣椒 一个 葱花 少许 菜脯 少许 料酒 生抽 盐

做法步

1.将螃蟹洗净斩件，加入少许料酒去腥

2.将粉丝泡软备用，蒜瓣剁成蓉，姜、辣椒切丝，菜脯切粒备用

3.把姜丝和辣椒丝拌入螃蟹中，热锅下油，将蒜蓉煸炒出香味后均匀地淋在螃蟹上

4.将备好粉丝加入少许生抽和盐以及菜脯粒拌匀

5.将粉丝平铺在盘中，再放上螃蟹，最后将蟹壳盖在上面，上锅蒸10分钟。

6.最后，爬上葱花，淋上热油，即可食用。

小贴士

1.蒜蓉可以不煸炒直接加在螃蟹里，不过煸炒之后会更香。

2.粉丝最好是平铺在盘底再放螃蟹，这样粉丝会完全吸收到螃蟹的精华。自己是第一次做这道菜，把粉丝放在了螃蟹上，蒸出后粉丝有点干，不过蘸下汤汁也非常美味哈！

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