炸带鱼沾面糊好吃还是不放面糊好吃？
炸带鱼沾面糊好吃还是不放面糊好吃？
炸带鱼沾面糊好吃还是不沾好吃，很高兴回答回答您的问题，炸带鱼沾面糊好吃的，沾面糊外酥里嫩
我分享一下我的家庭做法炸带鱼沾面糊的做法
食材：带鱼，鸡蛋，面粉，鲜柠檬，料酒，葱，姜，盐，五香粉，盐，鸡精
做法步骤一：新鲜带鱼洗净切段，放在盆中加入姜，葱，柠檬片，盐，五香粉，料酒，鸡精，腌制20分钟入味
步骤二：鸡蛋打成鸡蛋液，加入适量面粉，加入适量清水，搅拌成糊状备用
步骤三：把腌好的带鱼沾上面糊
步骤四：起锅烧油待油温六成热放入放入沾上面粉的带鱼，炸的过程中要不断的翻动，炸至两面金黄色捞出控油，装盘
油炸带鱼做法简单，外酥里嫩
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炸带鱼裹上糊好炸，会外酥里嫩！
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成长的段，然后用姜末、花椒粉、料酒，盐腌制一下，粘面粉挂浆，裹鸡蛋液
2.锅中放花生油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，喜欢椒盐可以洒些，就可食用，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人！
不裹糊炸的容易糊，口感偏硬！
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炸刀鱼不能单纯的用沾面糊和不沾面糊去比较那个好吃、因为不是一个做法，挂糊的叫干炸刀鱼，不挂糊的叫清炸刀鱼。
另外有一点你说错了，炸刀鱼不是红烧之类的做法的话一般而言沾的也不是面糊，是淀粉。
首先沾淀粉的是叫做干炸刀鱼
做法是刀鱼洗净改段后喂底口。拍干淀粉在鱼表面直至刀鱼段不能沾上更多淀粉为止，然后入七成油温的油锅中高火炸至表面金黄，然后捞出复炸一次使表面更加酥脆。这种做法的特点是吃起来口感外酥里嫩，味道咸香鲜味浓郁。和不挂糊的做法比鱼腥味略重一点。
然后你所说的不沾面糊的叫做清炸刀鱼
这种做法和上面所提到的几乎一样，区别就是减去了拍淀粉挂糊的这一步。这种做法的特点是刀鱼外面没有保护层直接和热油接触，导致鱼肉干硬鱼骨酥脆可直接食用，味道相比干炸刀鱼干香味更浓郁口味微咸，鱼腥味因为高油温的原因相比干炸刀鱼更小。
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炸带鱼的简单做法：
首先说明炸带鱼不要放面糊，做红烧带鱼的时候可以放适当淀粉其实炸带鱼的做法比较简单，往往是简单的食材配上简单的做法做出来的食物非常新鲜，非常的好吃，今天我给大家介绍一种带鱼两吃
1.先将带鱼洗干净，把表层的鱼鳞洗掉，然后把鱼内脏全掏出来，鱼肚子里面有一层黑膜，洗干净，如果洗不干净，带鱼会非常的腥！
2.然后把带鱼剁成小段，放到碗里备用，然后再用盐，姜片，葱，料酒，花椒面和带鱼然后搅匀腌制一个小时！
3.将两个鸡蛋打碗里，搅匀！
4.起锅烧油，将油烧到八成热，然后将腌制好的带鱼，蘸上蛋液，放到锅里开始炸，炸到两面金黄！炸带鱼就炸好了炸好了炸带鱼就炸好了，
将炸好的鱼表面撒上一层椒盐！就可以开始吃炸带鱼了
还有就是红烧带鱼，红烧带鱼的表面最好粘一层淀粉，然后炸出来，表面金黄！将红辣椒，姜丝，蒜片，葱段锅里稍微放一点底油，然后将油烧八成热，将这些食材放锅里爆香，然后锅里放适量海鲜酱油，放适量糖放适量糖，根据个人口味，可以再放一点盐，然后将炸好带鱼放到弄汁里头！然后锅里放少许的水！等锅开转小火慢慢动等锅开转小火，慢慢炖！等20分钟左右，然后收汁装盘红烧带鱼就做好了
炸带鱼沾面糊好吃还是不放面糊好吃？我来分享一点我自己的看法。
带鱼身上有一层磷脂，不太好挂糊，所以个人认为还是不挂糊好些，直接沾一些干粉炸，这样吃起来更加酥脆，口感更好！挂糊反倒炸制之后容易出现脱糊、分层等，鱼肉也比较软，这些都会影响口感。
本着节约的态度，个人觉着做带鱼时最好对带鱼进行煎制，而非炸制。下面分享一下个人干煎带鱼的做法，希望对你有所帮助！
1、将带鱼去除内脏后，清洗干净，切成略长的段儿。
2、放入盐、料酒、葱姜、胡椒粉腌制15分钟。
3、将腌制好的带鱼段挑出，晾干水分，或用厨房纸吸去多余水分。
4、取平底锅，加底油，油热后转中小火。
5、将带鱼段过上薄薄一层干淀粉，入锅煎制！
6、煎至两面金黄即可装盘食用。
关于炸带鱼是挂面糊还是不挂面糊的问题，其实还有一个更加方便的做法，这也是很多饭馆里卖的干炸带鱼的做法。
首先准备带鱼宰杀好，清洗干净，然后在鱼身上切上细密的刀口，这样是为了腌制带鱼的时候便于入味，然后切成大小合适便于下锅炸制的形状。用葱，姜，盐，味，胡椒粉，料酒腌制二十分钟。
起锅烧宽油，把腌制好的带鱼稍微用手挤一挤水分后，在带鱼的鱼身上裹上一层稍厚的淀粉，然后下到四成热的油锅中低温炸熟捞起，把油温升高至六七成热，也就是锅边有烟升起时再下锅稍炸，这是为了是带鱼的表面更加酥脆，然后捞出起锅就可以了！！！
绝对完美的干炸带鱼[耶][耶]