炒虾尾焯水好还是过油好？

炒虾尾焯水好还是过油好？

过油好

先将虾尾过油过了油的虾尾好吃

油烧到七八成热，倒入虾尾，炸大概二十多秒，捞出。

换上新油，将葱姜蒜等辅料加入，如果喜欢豆瓣酱，这时候可以加入适量豆瓣酱一起炒，出来的味道也很好吃。

辅料炒香后加入虾尾，翻炒几下，加入料酒，翻炒，再加入盐和少量的糖大概一小勺，翻炒后加入生抽。

再加入耗油。

最后加入少量味精，出锅。