东北大拉皮怎么调制？

东北大拉皮怎么调制？

以下是一种常见的东北大拉皮调制方法：

1. 准备食材：大拉皮一包、黄瓜半根、大蒜几粒、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈、香菜、红椒；

2. 泡发大拉皮：将大拉皮提前在清水中泡2个小时，泡好后捞出，放到盘中备用；

3. 切配食材：黄瓜切成细丝放入小盆备用，大蒜拍扁后切成碎末，放入小盆中；

4. 焯水：锅里倒入清水，开大火烧开，倒入大拉皮，焯水30秒钟捞出，用清水冲洗大拉皮，以免坨到一起；

5. 调制酱汁：在蒜末中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈然后搅拌均匀，化开调料；

6. 拌匀：将大拉皮倒入调料中，搅拌均匀，再将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加一片红椒，即可。

你可以根据个人口味对调料进行调整。