紫色马铃薯与普通马铃薯的区别？

紫色马铃薯与普通马铃薯的区别？

1、颜色不同紫色土豆的外表是紫黑色的；而普通土豆则是土黄色的。

2、口感不同紫色土豆的口感是香面的；而普通土豆则是口感较脆的。

3、营养价值不同紫色土豆含有大量的花青素；而普通土豆则是含有大量的淀粉。

4、功效不同紫色土豆具有抑制癌症、缓解衰老和增强体质的功效；而普通土豆则是具有健脾和胃、益气调中和润肠通便的功效。

5、吃法不同紫色土豆都是蒸着吃或素炒吃；而普通土豆的吃法较多，怎么吃都可以的 。

紫薯和紫土豆哪个营养价值高？

紫薯和土豆的营养价值都很高!各有优点！

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能！

土豆又名马铃薯，能提供人体大量的，有特种保护作用的黏液蛋白。能促进消化道、呼吸道以及关节腔的润滑、预防心血管和系统的脂肪堆积，保护血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老的作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

各自成分不一样看你需要什么样的营养成分

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是紫土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

紫土豆和紫薯哪个营养更好 ，每个人都知道地瓜有红薯和紫薯之分，可你知不知道土豆里也有一种“紫土豆”呢?说起来，这种紫土豆的营养价值还真不小，特别适合肠胃不好的人群。 紫土豆的营养价值 紫土豆是一种能够通便和改善脾胃虚弱的食物，特别容易被人体消化并且吸收。它的营养非常非常的丰富，它的蛋白质含量大概达到了20%左右，还含有十八种氨基酸。紫土豆还含有维生素A、B族维生素、维C等8种维生素和磷、铁等十几种微量元素，最最主要的是它含有大量花青素，这是一种功效非常多并且药用价值很高的养分，有前人发现花青素是一种天然强效的自由基清除剂，能够发挥强大的抗衰老功效。经过多个科研机构的实验表明，花青素对上百种疾病都有预防和治疗作用，因此被誉为“第七大必需营养素”(前六位分别是水、维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物和蛋白质)。花青素几乎是目前人类所能发现的防治疾病最给力的自由基清除剂了，它的清除自由基的能力几乎达到了维生素C的二十倍、维生素E的五十倍。功力可见一斑。 说起来，紫土豆的食疗价值不小。它能缓和腹痛、通利大便。可用于脾胃虚弱，胃气不和所导致的腹痛乃至大便秘结。哪些体质的人适宜吃紫土豆呢?湿热体质的人最适合吃。不过，吃的时候有些禁忌，比如如果有发芽的地方一定要挖去，以避免龙葵素中毒。

紫色土豆，与紫色红薯都不是转基因植物，共同点都含有丰富的花青素。都是淀粉含量比较高，生长方式都是根生植物。由于都优选品种，所以营养价值含量都是普通的好几倍。不同点，土豆含有部分脂肪，而紫薯含有部分糖。维生素含量所以各有千秋，没有办法细节得去比较营养。个人觉得红薯更容易种，病虫害比较少，紫薯有少量病虫害，以及切种时候会有少量农药。所以都是可以放心食用的新品种。最后祝愿大家生活愉快。发几个生长图，以及开挖出来的图

紫薯和紫土豆比营养，哪个更好呢？

玮玮个人认为：没有可比性，都是健康食物！

紫薯，就是富含花青素的甘薯；与红心甘薯相比，紫薯的含糖量更低、淀粉和蛋白质含量更高，因此，甜度没有那么大，质地更粉、更干，更适合血糖及减肥减脂人群食用。

而紫土豆，当然就是富含花青素的土豆了，本身营养素分布于普通马铃薯相似，但抗氧化性更强，自然更有助于保护心血管、预防多种疾病。

但要说，紫薯和紫土豆哪个更胜一筹？

玮玮真的很难抉择，原因如下：

二者均属健康食品~

• 具有抗氧化能力能预防癌症、改善代谢；
  

• 富含膳食纤维，能够改善血脂、润肠通便；
  

• 富含多种矿物质元素，有助于稳定血压、保护心脏；
  

• 用二者替代精致谷物作为主食，能够稳定餐后血糖、减少脂肪囤积；

综上，别再纠结该吃紫薯还是紫土豆了，换着吃、想吃那个就吃那个就行了！

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

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