鸡肉好吃的做法？
鸡肉好吃的做法？
鸡肉是常见的食材之一，下面介绍几种鸡肉好吃的做法：
1. 清炖鸡肉：将鸡肉切块，加入水中煮沸，去掉浮沫后加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，转小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟烂入味。
2. 酱爆鸡丁：将鸡肉切成丁，热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，再放入鸡丁翻炒，加入盐、酱油、糖和料酒等调料，炒至鸡肉熟透，出锅前加入青椒丝和花生米拌炒，即可出锅。
3. 红烧鸡翅：将鸡翅洗净，用刀背轻轻敲打，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，煮沸后转小火煮约30分钟至汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
4. 白切鸡：将鸡肉洗净，加入水中煮沸，去掉浮沫后加入姜片、葱段、盐等调料，转小火煮约20分钟，直到鸡肉熟透，取出晾凉后切成薄片，蘸上酱油和姜蒜末即可食用。
5. 炸鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在肉上划几刀，加入盐、黑胡椒粉、鸡精和淀粉拌匀腌制15分钟左右，用中火热油炸至金黄色，出锅前撒上适量的辣椒粉和芝麻即可。
希望这些做法可以帮到你，祝你做出美味的鸡肉料理！
土鸡的制作方法有哪些？
土鸡也就是农家院里德散养鸡，母鸡肉松散，公鸡肉质紧实，炖适合公鸡，煲汤适合老母鸡。
大家好，家居小吴90后小青年，关于土鸡的做法真的有很多，比如煲鸡汤，烧鸡，土鸡炖蘑菇，都是非常美味的，今天和大家分享的是，土鸡炖蘑菇。
今天和大家分享的就是最经典的一道菜土鸡炖蘑菇
一，材料准备
1，土鸡剁成鸡块，土豆粉。
2，野生的蘑菇⚠️（我老家是内蒙赤峰的，山里每年的夏天初秋季节就会去山里采蘑菇，我们当地叫红蘑，主要在松树林里，也叫松蘑，晾晒后储存，冬天用冷水泡开后洗净，就可以炖土鸡吃了，非常美味）
3，生姜几片，炖鸡的料包一个（王守义十三香的炖鸡料），食用油，盐，老抽，生抽，料酒，葱，香菜，干辣椒。
二，开始制作
1，鸡块冷水下锅，放入料酒，葱，开锅后撇去浮沫，鸡块捞出过冷水清洗，控水备用。
2，起锅烧油，下入葱，姜片，干辣椒煸炒出香味，下入鸡块煸炒，放入老抽，生抽，料酒，煸炒上色。
3，炒好的鸡块以及调料放入砂锅中，加入炖鸡的料包，加入没过鸡块的水。大火烧开锅3分钟后转小火烧10分钟。（土鸡不容易炖烂，所以时间比较长）
4，放入之前准备好的松蘑，宽的土豆粉，加入适量的盐，继续小火慢炖10~15分钟，直到鸡肉熟烂。装到大碗里上菜，上面吊坠香菜。
经典的菜，土鸡炖野生蘑菇，真的非常香。
重点⚠️
1，一定要用砂锅炖，才会特别的香，而且必须慢炖啊！
2，一定要土豆粉，其他的粉容易烂
下面给大家配一下松蘑的图片，淘宝应该有卖的，不过有点小贵[耶][耶][耶]
3，如果想吃粘稠一点的，就可以开着盖子，大火，因为有土豆粉，会煮出淀粉来收汤汁。这样汤汁就更加浓郁，拌米饭更香[爱慕][爱慕][爱慕]
4，还可以出锅的时候放一些青红椒，这样会有新鲜的汤汁味道。
制作方法一是干锅土鸡。
我们准备食材，主要材料半只鸡，辅料大蒜70g，红尖椒2个，盐，姜，生抽10g，蚝油10g，香油1勺，料酒，胡椒粉，白糖，水15毫升。
制作方法如下，将鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌制30分钟，红辣鸡和青椒切成圈，姜切片，大蒜去皮，倒入油锅用中火炸成金黄色捞出备用，把腌好的鸡肉放入油锅中炸1分钟后捞出，锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片炒香，放入鸡肉，大蒜一起炒，加入蚝油，糖和清水焖煮一下，最后放入青椒，盐，香油翻炒均匀，把炒蛋的鸡肉放到干锅中，用中火熬制水分收干，在撒上料酒，，盖上锅盖就可以吃了。
制作方法二是土鸡汤
我们准备食材土鸡1只，枣，枸杞，盐，姜片，蘑菇，葱段和水。
制作方法如下，将土鸡洗干净，入开水中过水2分钟，捞出，再起锅，放入过水的土鸡，加入葱姜，再加入热水没过鸡肉，大火烧开，放入蘑菇，再转小火炖一个小时，捞出葱姜，添加洗干净的大红枣和枸杞，小火继续炖30分钟，起锅前加入适量盐可以食用了。
制作方法三是隔水蒸鸡
我们准备食材土鸡1只，沙姜80g，生姜80g，细海盐。
制作方法如下，将鸡洗干净，不要将鸡的肚子破开，从鸡尾巴掏空，用盐巴把鸡从里到外均匀揉 一遍，慢慢揉五分钟，把切好的生姜，新鲜沙姜和盐搅拌好后，葱鸡尾巴调入鸡肚子里，腌制一个小时，将腌制好的鸡放入盘中，用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。
制作方法四是白切鸡
我们准备食材土鸡1只，花生油，盐，葱，姜片，料酒，水。
制作方法如下，将鸡洗干净，去掉头和屁股，将鸡肉切成大块，放入姜和料酒腌制半个小时，取出后冲洗干净，烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾时放入大块的鸡，大锅加盖煮5分钟，鸡在汤里浸泡30分钟，取出后放入冰水中降温，完全放凉后吹干水分，摸上油，拆骨后切成块装盘，葱姜切成沫，浇上烧热的油，加入适量的盐搅拌均匀可以吃啦。
土鸡的做法有很多，希望我的回答对您有帮助！
土鸡的做法我最喜欢的是，我妈妈做的凉拌鸡，先把鸡煮熟，放置一晚上，第二天会鸡肉更有弹性和嚼劲。然后切成块放置盘里，一小碗辣子油，一大勺麻椒油，再放点保宁醋，一小勺白糖，一撮蒜蓉，最后放点味精，葱花！全部均匀搅拌，放置半小时再上桌，绝对口感一流[微笑][送心]
很高兴能为您解答。土鸡的烹饪技法还是很多的。古语曰：故羽族之首，作羽族单，鸡功最巨，诸菜依赖，而却以禽附之，历代名厨**不断创新与开拓其技法多用于烧，炖，蒸，焗，炸，煨，卤，焖，拌，炒等。鸡又分公鸡和母鸡。公鸡适合烧，焗，炸，卤，炒等。母鸡适合炖，煨等。土鸡又称本地鸡，笨鸡，草鸡，柴鸡。本地自家散养或土鸡苗饲养的都称可称为土鸡。后者比前者口感和营养都逊色很多。全国各地地方土鸡品种不一，S场需求不同，从而有了不同的品种。S场消费也不一样，故而这么好的食材就要发挥出最佳的价值。万般不离宗，我将带来土公鸡和土母鸡的制作方法。
地锅土公鸡贴饼
准备食材：
土公鸡600克、面粉300克、鸡蛋个、姜片15克、蒜仔20克、大蒜10克、青红椒各一个。
辅料： 八角、花椒、干辣椒、精盐、鸡精、料酒、老抽、高汤各适量，精炼油200克。
制作步骤：
1.面粉倒入盆中，加入鸡蛋、少许精盐，去清水和面，面团搅拌成面絮状，揉成软硬适中，不粘手为佳。
2.土公鸡洗净斩成块状，入清水漂去血水，捞出沥干水分，青红椒和大蒜切马蹄片。
3.起锅烧油，把土公鸡放入锅内炒干水分，煸香入姜片和八角，花椒和干辣椒。
4.炒香后加入料酒、老抽、精盐调色调味，加入清水或高汤至淹没食材。大火烧开转中火盖上锅盖焖20分钟
5.把面团下成小剂子，做成小饼均匀贴在锅内食材边缘（关火或转小火，容易熏手），加入蒜仔盖上锅盖再闷15分钟。
6.加入青红椒块和蒜叶大火收汁即可出锅。桌上配好小土灶或酒精炉。 视频加载中...
石斛土鸡养生煲
食材准备：
土母鸡一只约1200克，鲜石斛20克，枸杞1克，小葱5克，姜5克，盐适量。
制作步骤：
1.土鸡宰杀洗净（注意去除颈部淋巴），生火把土鸡表皮绒毛用火烧掉。
2.锅内如水烧开把鸡汆下水，撇去浮沫，捞出用凉水洗净。
3.准备好砂锅，放好竹篾把小葱打结，生姜拍松一起放入。然后把土鸡，石斛和枸杞放入，石斛可以切断。
4.入清水（我们用自家山里接的山泉水）淹没鸡身，盖上盖子煲2个小时。
5.如果土鸡太老就多煲一会，最后放入盐调味就可以食用了。
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于如何把土豆做得更好吃这个问题，我来分享一下自己的看法。
鸡肉我是很喜欢吃的，尤其是现在比较难得买到的土鸡。一般来说，土鸡主要是对农家自养、放养的鸡的叫法。在大家的认知中，这类鸡的鸡肉香味浓郁，肉质鲜嫩，是适合许多菜肴的好食材。
我家做土鸡，首选是煲鸡汤。土鸡喂养时间比较长，煲出汤来味道醇厚，鲜美非常。如果喜欢油一点的小伙伴，可以买大点的鸡，这样的鸡会有比较明显的鸡油。
松茸土鸡汤
食材：干松茸、香菇适量，土鸡一只。
配料：姜、葱、料酒、枸杞适量。
调料：盐适量。
做法：1、干松茸和干香菇提前泡发，洗净后备用。
2、鸡斩成块后先焯一次水，洗去血沫。
3、姜洗净切成姜片，葱洗净打成葱结。
4、砂锅内放足够的清水，下入鸡块、干香菇、松茸，姜片、葱结、料酒。大火煮开后转小火，煮一到两个小时即可。
5、起锅后加入枸杞，加盐调味即可食用。
下面再为大家分享一道云南很有名的菜：汽锅鸡。汽锅鸡是云南的一种特色菜肴，需要用到的是一种用土陶烧制的锅具。
建水三七汽锅鸡
这是云南建水的一道美食。口味以鲜甜为主。这道美食历史悠久，可以追溯到两百多年前。不仅好吃，还是一道具有活血滋补功效的美食。 三七汽锅鸡的主原料是鸡肉，另外一位特色食材就是云南特产三七，再加上大枣、枸杞等药材，用建水特产的紫陶汽锅烹调而成。烹调的过程中用的是蒸汽加热，汽锅的独特构造能够在锅内形成循环，能更好的锁住食材的鲜味和营养成分，最后制成的鸡汤非常鲜美。
食材：土鸡半只，三七适量。（可以用三七根、三七片）
配料：姜、胡椒、料酒、枸杞、大枣各适量
调料：盐适量
做法：1、土鸡洗净，切块。锅内烧水焯一下，洗去血沫。
2、汽锅内先放入三七根垫底，然后放上焯过水的鸡块，再加入姜片、料酒、大枣、胡椒。
3、汽锅放到合适的蒸锅内，蒸1-2小时。
4、加入盐调味，撒上枸杞装饰后即可食用。
以上就是在家也能做的土鸡美食。大家也可以根据自己喜欢的口味来制作。土鸡是一种营养丰富且美味的食材，我们应该在日常多多利用。如果您有其他见解，欢迎来留言分享，如果你喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条优质美食领域创作者和悟空问答创作者。有很多好吃的要和你分享。
土鸡呢是我们日常生活家庭，酒店，都不可缺少的食物，土鸡里所含有的物质对我们人的身体有很多益处，下面咱们分享一下土鸡的制作，………再我们东北呢，一般就是小鸡蘑菇粉条，那他怎么制作呢，首先我们会选一只鲜活的鸡，把他宰杀，拔毛清理内脏，清理好洗干净备用，之后我们把土鸡剁长小块，锅里放底油，我们下入剁好的土鸡把他炒香，一定要把土鸡炒的油脂出来，我们在下入葱姜八角再炒出香味，然后我们放入酱油，十三香，盐，锅里填水，放入东北的榛蘑，粉条，一起炖，大约三十分钟左右就可以食用了，出锅我们在放一点味精，洒点葱花，这道土鸡蘑菇粉条就制作好了，…………………………………下面咱们再来说说南方怎么做土鸡，南方呢一般做炒鸡，首先会准备一只宰杀的土鸡，两个青辣椒，一个红的，清洗干净，剁成小块，锅里下底油，放入剁好的鸡块，炒出香味，之后我们下入葱，姜，八角，桂皮，花椒，甜面酱，把他炒香，之后我们下入酱油，耗油，翻炒均匀，加盐，味，糖，加入水，有高压锅，我们把他倒入高压锅，压七分钟，好了之后我们在倒入锅里收汁，加入青辣椒，香菜段就好了，这道炒鸡我们就做好了，……………………………………………………………土鸡还可以煲汤，首先我们也要准备一只宰杀好的土鸡，把他剁成小坏，锅里烧水我们要把土鸡超水，把血沫烫出来，水开汤三分钟即可，捞出以后，我们再用个煲仔烧水，我们把刚才烫好的土鸡放里面，下入葱，姜，白止，八角，放入盐，小火煲七十分钟即可，我们还可以放入我们喜欢吃的辅料，比如香菇，山药，等等，这道土鸡汤我们就做好了，希望对您有帮助
正宗土鸡，现在S场上也越来越多了。当然全国各地的吃法都不一样啊。北方人偏爱一地锅鸡，小鸡炖蘑菇，小鸡炖粉条。锅边放几个馍？别有一番滋味。南方人喜欢煲汤，白切也是不错的选择。
大家好！我是黑妹很高兴能回答这个问题：为大家分享的是海南白切鸡的做法：处理干净土鸡一只请匆切开两半，生姜10片、蒜头10片、小葱4根打结好，把这些配料放进鸡肚子里少许的盐放进鸡肚里够味就行。汤锅里冷水下锅煮放少许盐煮，到80度，把土鸡放进锅煮2分钟在拿出来，提前准备好一盆冷水把土鸡放进冷水泡2分在拿出来，来回做两次煮泡，第三次把土鸡放进锅里中大火煮10分钟后关火，在锅里焖5分钟后拿出来放冷后就可以切出装盘了，这样做出来的白切鸡非常的好吃。